il circuito

La cucina del Tartufo

 

 

IL PROGETTO

La Cucina del Tartufo è ispirata da un prodotto che può essere definito “il gioiello” della gastronomia, non solo locale ma riconosciuta come tale nell’intero territorio nazionale. Il tartufo, bianco, nero pregiato o scorzone, pur non vantando un’antica tradizione territoriale di carattere commerciale, nella nostra area geografica emerge in tutta la sua espressione olfattiva, gustativa, culinaria arricchendo ulteriormente l’ampio panorama gastronomico evidenziato dai Circuiti delle Cucine Tipiche Locali.

Il pregiato fungo ipogeo viene raccolto in grandi quantità, la più importante testimonianza di una estrema vocazione di questa terra per la produzione spontanea di questa eccellenza che possiamo apprezzare nei nostri piatti tipici locali e nelle tavole di tutto il mondo.

Fanno parte del circuito i comuni di Amandola, Montefalcone Appennino.